Dany Dhollander werd geboren in de bakkerij van zijn ouders, groeide op met twee broers die allen in de voeding verder gingen. Hij behaalde zijn diploma van de Sint Erasmus hogeschool Anderlecht en van de Cordon Bleu Parijs.

Terug in Antwerpen startte hij als leerkracht aan de Piva hotelschool Antwerpen en begon in 1986 een cateringbedrijf. Na dit avontuur begon hij als internationaal consultant voor PKHalstead en vloog 10 jaar de wereld rond tussen Amsterdam en Nieuw zeeland, voor het adviseren van retail ,restaurants en FMCG. In 1999 kwam hij een oude kapel tegen in hartje Antwerpen en begon hij het Culinair Ideeënburo, een kookschool,welke hij tot 2018 samen met zijn vrouw heeft gehad.
Ondertussen ook werkzaam als trainer van horeca forma en de Horeca federatie voor zowel praktijk als food & beverage cursussen.

In 2014 ontwikkelde hij De getallen een applicatie voor de horeca om je kosten te beheren van je horeca portefeuille.